缺钙应怎么补呢..
这些食物最补钙 乳类与乳制品：牛,羊奶及其奶粉,乳酪,酸奶. 豆类与豆制品：黄豆,毛豆,扁豆,蚕豆,豆腐,豆腐干,豆腐皮,豆腐乳等. 海产品：鲫鱼,鲤鱼,鲢鱼,泥鳅,虾,虾米,虾皮,螃蟹,海带,紫菜,蛤蜊,海参,田螺等. 肉类与禽蛋：羊肉,猪脑,鸡肉,鸡蛋,鸭蛋,鹌鹑蛋,松花蛋,猪肉松等. 蔬菜类：芹菜,油菜,胡萝卜,萝卜缨,芝麻,香菜,雪里蕻,黑木耳,蘑菇等. 水果与干果类：柠檬,枇杷,苹果,黑枣,杏脯,桃脯,杏仁,山楂,葡萄干,胡桃,西瓜子,南瓜子,花生,莲子等. 饮食补钙小窍门 牛奶是最好的补钙食品 许多学者认为 ,与其服钙片 ,还不如每天喝牛奶 , 300毫升牛奶含 300毫克钙 ,且吸收率高.“喝奶能使骨骼坚”,这是国外流传的一句健康谚语.除了补钙 ,牛奶还是一种优质蛋白质 ,能改善血管弹性 ,有预防高血压和中风的作用.除牛奶以外 ,含钙丰富的食品还有豆制品,鱼类,芝麻酱,木耳,海带,紫菜,虾皮 ,蔬菜类有苋菜,香菜,小白菜,大蒜,苜蓿菜等. 熬骨头汤勿忘加醋 熬排骨汤和带骨鸡汤时 ,可加醋 ,有助于骨骼中的钙质释出 ,增加食物中的钙质.怕酸者可以加些糖 ,冲淡酸味.在烹调油炸小鱼时 ,可以加入柠檬或醋 ,既增加风味 ,也可帮助人体对钙的吸收. 注意食物中钙,磷的比例 钙在人体内的吸收和利用 ,还经常受到其他成分的影响.对钙的吸收利用率影响较大的是钙,磷的含量比例.当钙和磷的比例在 1：1至 1：2时 ,钙的吸收率最高.在食物中 ,钙,磷之比在此范围内要数水产品为好.宜在夜间补充钙质因为人体夜间最需要钙 ,而且最容易吸收.夜间入睡后不进食物 ,人体血液中仍需要一定数量的钙 ,部分从骨骼中索取 ;另一方面 ,由于就寝时人体的含钙量较少 ,因此 ,临睡前提取钙质很快就会被吸收. 减少食物中的草酸成分 不利钙的吸收的因素有食物中的草酸 ,草酸可与钙结合成不溶性的草酸钙 ,减少钙的吸收.因而在食用菠菜,苋莱,竹笋等含草酸多的食品时 ,因草酸易溶于水 ,在吃前用水浸或用热水焯一下 ,以减少食品中的草酸含量.另外茶叶,柿子中所含鞣酸及食物中的纤维素均可降低钙的吸收. 儿童如何补钙
1）据调查,我国学龄前儿童因维生素D缺乏等原因引起钙营养不良的发生率达50％,由此引发的小儿佝偻病患病率达30％以上;孕产妇低钙症状的发生率达60％,产后骨质疏松症的患病率达10％以上.更年期妇女骨质疏松症的患病率达40％.某些人出于商业目的,在媒体上大加炒作,宣扬“全民缺钙,全民补钙”,“钙越多越好,补钙可治百病”,使滥用钙剂变成了中国人的一种时尚消费.
2）正确认识补钙,不随广告走.不要被各类响亮的补钙商品名称所惑,切记此类商业用语纯属炒作,在营养学领域多数并不存在.还是要根据自身需要做出选择.
3）不要听信夸大宣传.如某些钙品的广告称的“沉积好,吸收快”,使人误认为人体对钙的吸收是简单的过程,实际上钙进入人体首先要进入血液,再形成含钙细胞,之后再通过复杂的变化过程穿透骨头最外面的硬层,固定到里面的骨质中.另有广告宣称自己的产品“颗粒比一般产品小若干倍”,实际上颗料大小只是物理变化,并不能从本质上改善人体对钙的吸收率,目前人体对补钙产品中钙的吸收率仅在30%左右,事实上并不存在所谓“95%”的吸收率.选用钙制剂,首要看钙在制剂中占多少百分比.如：您要补充600mg的钙,用碳酸钙只要1500mg,枸橼酸钙就需要2717mg,乳酸钙需要4615mg,葡萄糖酸钙需要6667mg,各种氨基酸钙也在5000mg以上.市面上有的钙制剂,其分子式比葡萄糖酸钙还复杂,要摄取600mg需要10~15克制剂,这样做是不可能的.有的公司宣称他们的钙制剂在骨骼中沉积率很高,这里有一个体内对钙沉积的阈值问题.一般体内钙的阈值是1000~1500mg,钙的摄取再多,钙的阈值也不会升高,因此也不会沉积更多的钙.
4）对两种钙制剂要特别注意.
第一种是活性钙,这是由近海的牡蛎,蚌,贝等的壳经过高温活化后,磨细而成.这种沿海软体动物吸附能力很强,能将近海的污染物,铅,汞等重金属吸附.因此这种活性钙中有重金属,pH值又很高,偏碱,服后胃肠会有反应.
第二种是用家畜动物的骨骼磨粉制成的钙制剂,由于重金属尤其是铅容易沉积在骨骼中,因此服后也会受重金属污染.这两种钙制剂,尤其是活性钙是应该被淘汰的.
5）儿童肠胃功能较弱,不要选择碱性强的钙品,如碳酸钙,活性钙等;不应在服用钙品时同时饮用汽水,碳酸饮料等,以免降低吸收率.要尽量通过改善饮食结构,达到从天然食品中获取足量钙的目的.在家庭日常的食物中,含钙较多的有牛奶,奶酪,鸡蛋,豆制品,海带,紫菜,虾皮,芝麻,山楂,海鱼,蔬菜等.特别是牛奶,每100g鲜牛奶含钙120mg,如果每人每天喝奶250g,便能提供钙300mg;每天喝牛奶500g,便能供给600mg的钙;再加上膳食中其它食物供给的300mg左右的钙,便能完全满足人体对钙的需要,值得注意的是,在食用这些含钙丰富的食品时,应避免过多食用含磷酸盐,草酸,蛋白质丰富的食物,以免影响钙的吸收.现在提倡儿童一天4杯奶,更不易出现缺钙情况.
